ان الشمندر او ما يطلق عليه البعض الشوندر أو البنجر أو الباربة، هو نوع من أنواع النباتات الجذرية الدرنية، يوجد نوعان من الشمندر: الأول شمندر السكر؛ ويكون لونه أبيضاً، وهو يُستعمل في صناعة السكر، والشمندر العادي الذي يستعمل في صناعة المخّللات أو يتم تناوله مسلوقاً وخاصّةً في فصل الشتاء، ويتميز بلونه الأحمر الأرجواني، ويعود ذلك اللون إلى وجود مادة البتايين الّتي تعمل على موازنة الحموضة في المعدة.
و نــُــلخص لكم اهميه الشمندر كما هو موضح ادناه :
1- يخفض ضغط الدم المرتفع.. نظراً لاحتواء الخليط على حمض النيتريك وفيتامين “C”، والذي يساعد في تدفق الدم بشكل جيد في الأوعية الدموية، مما يخفض من ضغط الم المرتفع.
2- يقي من السرطان.. فالعناصر الغذائية المتوفرة في ذلك الخليط السحري تقي من أنواع عديدة من الأورام السرطانية، وخاصة سرطان البروستات والصدر والبنكرياس.
3- يقلل من مخاوف إصابة الأجنة بعيوب خلقية.. فإذا تناولت السيدة الحامل ذلك الخليط السحري بصفة يومية، فإن ذلك يقلل من مخاطر إصابة الجنين بأي عيوب خلقية، حيث إنه يمد الجنين بفيتامينات “B” و”C” والفولات.
5- يقضي على قرحة المعدة.. فذلك العصير السحري يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات تعالج قرح المعدة.
5- يعزز مناعة الجسم.. فذلك الخليط غني بفيتامين “C”، والمنجنيز، إضافة إلى عدة عناصر غذائية مفيدة تقوم بتقوية خلايا الجسم وتعزز من الجهاز المناعي.
6- يعالج الأنيميا.. العصير السحري يحسن من قدرة الدم على امتصاص الحديد، وبالتالي يقضي على الأنيميا.
7- يقي من مشاكل القلب.. فهذا العصير يمنع تكون الجلطات في القلب ويعزز من صحة الجهاز الدوري.